봄 두릅은 '금', 가을 두릅은 '은' 이라 말할만큼 두릅은 귀한 봄나물입니다.4~5월이 제철입니다.봄나물 끝판왕 '두릅'
① 두릅은 밑둥을 잘라낸 후 겉껍질을 벗겨준다.② 두릅 가시를 칼등으로 살살 밀어낸다.③ 손질한 두릅을 깨끗하게 씻는다.④ 냄비에 물을 붓고 소금 1/2스푼 넣고 두릅을 살짝 데친다.(보통 30초에서 1분정도 데쳐 준다)
